墩尚镇泥鳅养殖面积发展到2.1万亩，相关做作业人员有11250人，泥鳅出口量占全国出口量九成以上。在全国14家泥鳅加工、出口龙头企业中，墩尚镇就占了9家；墩尚镇泥鳅出口量占全国出口量的90%，成为名副其实的“中国泥鳅之乡”。
    短短8年时间，墩尚镇就从一个名不见经传的小镇，发展成为今天全国响当当的泥鳅之乡。昔日不起眼的泥鳅变成了“金条”，泥鳅产业已成为名副其实的富民产业。
    建立泥鳅生态养殖基地  打造泥鳅产业化发展的基础
墩尚镇交通便捷，土壤水质优良，光照时间长，酸碱适中，非常适宜泥鳅生长，素有“泥鳅之乡”的美誉。近年来，墩尚镇党委、政府把发展泥鳅养殖业作为富民增收的重要工程来抓，使泥鳅养殖走向了产业化、规模化、效益化发展之路。
    农业产业化的关键在于规模，没有规模永远形成不了产业化。泥鳅产业化的基础，既需要一定规模基地，更需要高标准生态化养殖基地建设，泥鳅养殖基地只有严格按标准化建设才能符合国内外市场的要求。截止到2009年底，墩尚镇面积已达到2.1万余亩。自2002年以来，全球泥鳅养殖基地逐步由韩国和中国的东三省、长江流域向连云港集中，逐步形成了以赣榆墩尚为核心的泥鳅养殖基地。自2006年又出现了以墩尚为核心向周边乡镇、周边县市辐射的态势，同时也有东三省、长江流域泥鳅基地的养殖户到赣榆包地开发养殖泥鳅。
    能人带动与产业拉动  催生了一个新产业
    墩尚镇南街村农民乔宗礼从1982年就开始贩运泥鳅，2000年他在全国率先试验泥鳅驯化养殖获得成功，从而开了墩尚镇泥鳅养殖的先河。2002年，韩国客商曹炯武在墩尚建立了400亩高标准、高效益的泥鳅养殖池塘，后又和乔宗礼合作建立泥鳅高效养殖示范基地，产品全部出口韩国。泥鳅“跳”出国门创汇，养殖户的效益一下子提升了几十倍。2003年，时任墩尚银河村党支部书记张家敏，动员村两委班子成员成立银河鳅业公司，带头养殖泥鳅，使墩尚的泥鳅产业创出奇迹。
    “我们第一步做的是先上规模，规模上来以后，再考虑如何把规模优势变为产业优势，进而通过产业的拉动进一步促进农民增收。可以说，规模是基础，产业化是手段，组织化是关键，增收是目的。”墩尚镇党委书记一语中的。
    2006年11月，墩尚镇成立了泥鳅养殖行业协会，并从当年开始为每个会员建立泥鳅养殖档案，内容包括放苗、鳅苗来路、疾病防治以及出塘时间等。同时，协会还对会员购买鳅苗、饲料喂养、疾病防治以及出售价格等环节进行一技术指导和管理，实行一条龙服务，定期检查，不但保证了泥鳅质量，也避免了过去盲目饲养、无序竞争情况的发生，最大程度地保证了养殖户的利益。在能人的带动、引导和示范作用下，从2005年到2009年，墩尚镇泥鳅养殖面积从2800亩迅速发展到2.1万亩。与此同时，该镇还定期邀请专家举办培训班，以提高养殖户的养殖水平和科技含量。由于能人带动和产业拉动并举，墩尚镇泥鳅养殖呈现出外向度高、养殖水平、效益高和品质优的“三高一优”特点以及无季节化养殖、工厂化生产、全球化销售三大新态势。
    拉长产业链  做大产业空间
    目前，墩尚镇泥鳅养殖已形成了“育苗--养殖--捕捞--收购--出口”产业链，但这个产业链并不完整，最明显的就是深加工和饲料供应环节相对薄弱。
    据统计，目前墩尚镇每天泥鳅饲料的使用量价值180万元，年饲料投入价值6.4亿元，这是一个很大的市场。在现有的几家主要饲料供应商中，有韩国客商曹炯武2004年创办的菲帝亚饲料有限公司和连云港仁通饲料有限公司属本地企业，其他则主要来自山东、安徽等地，这种状况显然与全国最大的泥鳅养殖基地不相符。外地饲料进来必然增加运输成本，间接增加了农户的养殖成本。而如果能引进饲料厂，则可以有效解决这个问题，还能带动就业。菲带亚饲料公司目前拥有员工90多人，人均年收入超万元。
    从产品的深加工来看，目前墩尚主要以养殖和出口为主，牌效益较低的产业链的前中端，效益较高的后端加工则基本空白。而要想获得更高的利润，最大限度地挖掘附加值，则必须时行尝试开发和深加工。
    墩尚镇江要更好地成为泥鳅养殖技术高地、一条龙服务中心，成为泥鳅产品集散中心、加工包装出口的窗口，并在泥鳅产业化发展的同时，打造特色生态观光旅游业，就必须把泥鳅的生态化、无公害放在重要位置来抓。进一步巩固国际市场，开拓国内市场，戌研发深加工，解决市场问题；用协会来规范泥鳅生产各环节，用项目配套、加大投入来改善泥鳅生产条件，以确保泥鳅生产各环节，用项目配套、加大投入来改善泥鳅生产条件，以确保泥鳅养殖的生态化无公害。
    只有这样泥鳅产业才能进一步做大做强，才能实现“打造生态园、推进产业化、实现新跨越、建设新农村”的目标。