她1992年从县供销系统下岗后，开始学习种植金针菇，经过二十年的努力，她成了食用菌种植的行家，并创建了自己的企业。她在自己收获成功的同时，也带动了乡亲们共同致富。她就是我县可为食用菌有限公司总经理李桂银。
    2001年，李桂银到上海、南京、杭州等地进行食用菌市场调研时发现，纯白金针菇在大城市很畅销，价格更是高出黄色金针菇好多。她了解到，纯白金针菇营养丰富，含有多种氨基酸，能促进儿童健康成长和智力发育，同时具有增强人体免疫之功效，经常食用，能预防高血压、高血脂等病症。因此，纯白金针菇既是营养蔬菜，又是“保健食品”，在市场上深受消费者青睐。巨大的市场商机，让她迅速产生了规模种植纯白金针菇的想法。
    几年里，她拜师学艺，悉心研究，积累了丰富的食用菌生产栽培技术，她决定利用自身优势，打开致富门路。2004年,已经熟练掌握纯白金针菇种植技术的李桂银和哥哥一起回到家乡，在新安镇袁闸村办起了我县第一家纯白金针菇种植厂。2007年下半年，她又四处筹集资金近500万元，创办了集生产、加工、流通、培训为一体的专业食用菌生产企业——灌南县四季有食用菌有限公司，于第二年3月正式投产，产品主要供应上海、苏州、郑州等地，为周边200多名留守妇女提供了就业岗位。
    李桂银说，通风、温度、湿度、接种……任何一环节对金针菇生产都很重要，容不得一点差错。为此，每天她和聘请的技术人员去生产车间十几次，一天24小时吃住 都在工厂里，及时调整金针菇生长环境，为了公司的发展她付出了太多的心血。
    2009年，李桂银又和哥哥一起投资近千万元，新建了一个大型的食用菌工厂化生产基地——可为食用菌有限公司，新增了总面积200亩的秀珍菇栽培大棚，扩大白色金针菇生产规模。2012年，李桂银积极推进企业技改实现产业提档升级，全面引进“袋改瓶”技术，目前，技改升级已经全部完成，接种成功率大幅提高，降低了成本，企业日均产量达4万瓶以上。随着生产规模的不断扩大，目前公司年生产纯白金针菇近3000吨，产值达到4000多万元。
    在自己走上富裕道路后，李桂银发现该项目可带动更多农民创业就业，她便定期举办食用菌种植培训班，就食用菌栽培技术对员工及其它农民进行岗位技能培训，大部分受训人员在我县食用菌企业实现就业。今年34岁的周庄妇女刘红对记者说：“感谢李总为我们培训，现在农业园区里有很多食用菌企业，我们凭着技术在家附近就能找到工作，打心底里高兴啊。”大量技术工人的上岗，也有力地促进了我县食用菌企业的发展。对于食用菌种植农户，李桂银会根据食用菌生长过程中出现的问题，及时向他们指出栽培中的注意点。她还建议这些种植农户成立合作组织，建设集中式的食用菌生产基地，统一运输，统一管理，这样有效降低种植食用菌小规模农户的成本，走规模化生产之路。
    采访中李桂银表示，她将抓住当前政府大力扶持高效农业的大好机遇，通过实行工厂化的生产、科学高效的管理、畅通的销售网络等，积极发展壮大纯白金针菇产业，同时带动更多的留守妇女、下岗职工一起发展致富。