每个人都有自己的梦想，灌南县政协常委、连云港市新世纪大酒店总经理成树华的梦想是，做大做强餐饮企业，为全县经济发展、促进社会和谐发展多做贡献。

 

    成树华曾就读于淮安商技校、扬州商技校、扬州商学院（现扬州大学）中国烹饪系，师从国际烹饪大师薛泉生先生。他是灌南县政协常委、工商联常委、国家级烹饪大师、国家级评委、省名厨专业委员会委员、省行业协会副秘书长、县首届烹饪协会常务副秘书长。

 

    1980年，年仅17岁的成树华进入原县商业局饮食服务公司淮扬菜馆学习淮扬菜烹饪技艺，曾代表灌南县到淮阴市参加烹饪技艺比赛，摘取了一金一银的殊荣。

 

    1987年，他离岗创业，与人合伙经营了全县第一家私营饭店——三龙斋，为搞活县城餐饮市场开了个好头，树立了榜样。

 

    1989年，成树华以200元起家，在街头摆摊设点卖冷菜，开辟了新的创业征程。从此，不论严寒酷暑、雨雪风霜，他每天天没亮就起床到菜场买原料，夜里忙着加工，经常熬到深夜一两点钟，可以说吃了千辛万苦。由于他所经营的冷菜品种齐全、口味适中，价格低廉，赢得了广大消费者的赞誉，也积累了大笔资金。之后，他用赚来的钱先后到淮阴、扬州、南京等地拜师学艺。在资金和厨艺都具备的条件下，他于1993年9月终于圆了自己的第一个梦想，成立了以自己名字命名，独立经营的饭店——树华鱼馆，成为县城私营餐饮的佼佼者。

 

    1996年，他被原单位灌南县商业局聘为新世纪宾馆餐饮部总经理，同时对该宾馆承租，租期为10年。期间，选派酒店选手参加县首届“新世纪杯”烹饪大赛，捧回了17个比赛项目中的16个奖项，在场的省、市烹饪专家给予了较高的评价。

 

    1999年，成树华出资2000多万元，注册成立了连云港市新世纪大酒店有限公司，是全县第一家高档酒店，主楼八层，成为当时全县最高建筑，是县城区的一个亮点，成为全县接待、用餐、办喜宴的首选场所。

 

    成树华苦心钻研烹饪技艺，撰写了《灌南烹饪史话》一书，他是特一级烹饪师、高级技师，所烹制的菜肴“馄饨鸭”、“淮饺”、“汤沟蛇精液酒焖扣肉”被省烹饪技术协会专家组评定为江苏名菜名点，并被入编《江苏名菜名点》一书。他还有多篇烹饪专业学术论文在行业权威杂志上发表。

 

    他致富不忘回报国家。1996至2003年，有6年位居全县私营餐饮业纳税第一，先后接纳下岗职工160余人再就业，为此连续5年获县政府嘉奖。先后为国家培养了13名特级厨师，21名中级技师，这些厨界精英为全县夺得了省、市专业比赛金牌11枚、银牌9枚。

 

    2008年，他成功研制了全国绝无仅有的快餐品种瓦香鸡，在全国各地经营和连锁加盟，获得巨大成功，解决近千人就业，为各地政府的税收作出了重要贡献，目前，已经在全国各地成功运营80多个品牌店。

 

    2012年更是成树华在烹饪技艺上收获颇丰的一年，是年11月28日，新世纪大酒店采用菌菇、海鲜制作的《海鲜菌菇宴》在2012“涵田杯”全国烹饪大赛中荣获最高奖“特金奖”。

 

    为了引领烹饪变革，成树华把当地食用菌作为原料，制作的《海鲜菌菇宴》倍受消费者青睐，也适应了人们追求养生、追求素食的需求。目前，中国淮扬菜（灌南）传承研发基地在该酒店正式授牌成立。

 

    成树华靠艰苦的创业致富后，不忘回报社会，十分热衷于光彩事业，数次捐款赞助灌南县教育事业，曾赞助灌南县中学20余万元，支持灌南县第二中学2名贫困学生学费及生活费每年近万元，达5年之久……人到中年的成树华积极履行政协委员、常委的职能，参政议政，作为一名非公经济人士的他正在践行他的“中国梦”，但愿他的人生路越走越宽广。  （网编：孙跃进）