白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌，自2006年我市农科院引进以来，一直没有大规模生产。
    日前，由现代农业示范区新引进的白灵菇工厂化生产项目已正式签约，该项目由福建客商投资，总投资达5000万元，占地97亩，主要从事白灵菇的工厂化生产和深加工。项目将新建现代化食用菌工厂20000 平方米，采用国际先进的工厂化栽培技术和设备进行白灵菇的育种、栽培及深加工。投产后可日产白灵菇4万包，年产白灵菇4000余吨，预计年产值达到5000万元，实现利润1500万元。该项目的引进，填补了我市工厂化、规模化生产白灵菇的空白，也为“灌南食用菌”大家族增添了新品种。