连云港银丰食用菌科技有限公司坐落于生态环境优越的连云港市灌云县南岗乡石涧村，占地面积153100平方米，是一家集食用菌研发、种植、加工、销售于一体的高效出口外向型农业企业。公司自2010年1月成立至今，坚持生态优先的原则，发挥农业科技企业的创新优势，积极开拓国际、国内市场，带动地方农民致富，取得了骄人的业绩。在过去5年努力，公司食用菌的种植面积由原来核心区的2000亩，发展到现在的10000亩，直接带动1000多户农户开展食用菌种植生产，间接带动全县18个乡镇2000余户的家庭从事食用菌生产，年销售额达已经逾亿元人民币，年直接创汇1000万美元以上。他们的主要经验是：

 

一、生态优先是现代生产之基

公司创始人彭仁勇先生，出生于福建省古田县，长期从事食用菌农业企业的经营。2009年下半年，经过朋友介绍来江苏连云港灌云县考察。在他来之前，对于灌云县知之甚少。可是，来到这里一看，就被这里的自然生态所吸引。

他发现灌云县属海洋性气候，冬季气温高于同纬度的其它地区，而夏季气温明显低于我国同纬度的其它食用菌栽培区，非常适合喜中低温的菇类生长，加上大量的土地资源、丰富的劳动力、丰富的作物桔秆，加上周边地区的果树枝条等林木资源以及良好的生态环境，十分适宜食用菌生产，尤其是周年食用菌生产。

食用菌是生物农产品，对于生态环境要求很高。生态优先是彭仁勇总经理考虑的首要因素，也是生产食用菌的根本原则。没有好的生态环境是不能生产食用菌的。在考察中，他了解到江苏是我国沿海发展地区，工业生产在全国处于领先位置，但是，江苏北部的灌云县则是以发展生态农业生产作为主要产业的地区之一。该县有可耕地土地面积140万亩，其中水稻70万亩，小麦80万亩，玉米12万亩600，棉花10万亩，年产作物桔秆达90万吨，其中玉米芯、玉米面、棉籽壳、棉秆都是栽培食用菌的上好培养料。假如以每吨桔秆生产0.6吨鲜菇计算，可生产鲜食用菌54万吨，最终产值可达54亿元人民币。这几乎是取之不尽、用之不绝的可再生能源。因此，利用得天独厚的优势条件，在灌云县建立现代食用菌生产基地，符合食用菌产业发展的要求，从中取得可观的经济效益，并能够带动地方经济，使农民致富，农业增收。在这里建设集约化、工厂化、专业化及标准化生产的食用菌基地具有巨大的发展空间和生态基础。

此外，灌云县还有5.6万亩的白杨树林，这是一个得天独厚的栽培场所，完全可以进行林地食用菌栽培。这样既不用与粮食争地；而且，食用菌喜荫，无需阳光直射，在林下栽培适得其所；食用菌好氧，而白杨树需要二氧化碳，正好互补；林地栽培只需搭建内棚，可节省大量的搭建大棚费用。工厂化生产菌棒与林地出菇管理两种方式相得益彰，林地栽培可以作为灌云县主要的食用菌栽培方式。

最后，他选择了该县原来的陡沟乡（现在并入南岗乡）石涧村十组作为企业生产食用菌的创始基地，并逐步向周围的董王村、孙庄村、陈楼等村8个组650多户农户辐射；该基地的核心区0.2万亩，辐射区为0.8万亩，最终形成辐射全县乡镇的生产基地。

 

二、科技创新是农企发展之魂

地点定了，如何生产将是企业发展关健。

彭仁勇总经理马不停蹄的回到福建老家，募集了1000万元资金，在灌云县注册成立了连云港银丰食用菌科技有限公司，注册资本1000万元，专门从事食用菌种植技术研发，以及食用菌种植、收购、加工、销售、菌种培育销售及进出口业务等。公司在陡沟乡的种植基地内建起了1300多平方米的办公大楼一栋，4000平方米的标准化生产车间4栋，其中无菌净化车间900平方米；工厂化出菇房5000多平方米；日光大棚20座，钢架大棚80余座，可以年产香菇80余万包。公司还购置了食用菌采后烘干生产线，相关配套食用菌生产、加工设备及保鲜储藏仓库均已配备齐全。

如何生产出适宜国际市场的食用菌，科技是关健。为了快速使得连云港灌云县的食用菌基地发展壮大，连云港银丰食用菌科技有限公司成立了食用菌研发中心，与我国食用菌主产区浙江庆元县食用菌协会及浙江丽水学院加强技术合作，派遣人员前往学习，聘用食用菌专家、浙江省突贡专家、国家科技进步二等奖获得者陈俏彪研究员为灌云县基地的技术总顾问，引进并就地转化目前国内外的最新技术，进行技术的“高位嫁接”，在技术方面力求后发先至，并通过实践，很快形成与当地条件相适应的“本土技术”，确保技术保障。同时，公司还引进并培训了一批公司自己的业务骨干，设立了乡镇食用菌专管员制度，分派这些专管员到灌云县各有关乡镇，进行县乡村三级技术培训，引进数十名福建的食用菌栽培能手入住灌云县陡沟乡食用菌科技示范基地进行食用菌生产指导，作全县的农户的栽培技术示范。通过学习先进科技，快速实现科技转换和培养自己科技人才等方式，实现了产学研的无缝对接，使得先进的食用菌种植技术能够转化为现实的科技生产力，为灌云县大规模发展食用菌铺平了道路。

食用菌是朝阳产业，全国各地都在发展食用菌种植，成熟度已经比较高了。但食用菌深加工的产业还不是很成熟。市场上的食用菌多为食用菌初级产品，主要是由于深加工技术未普及；从事食用菌深加工企业数量较少，食用菌深加工整套设备配置成本较高。针对国内外的市场食用菌加工的需求，公司投资600多万元，上了2条食用菌深度加工生产线，购买了斜坡提升擦面机、不锈钢磨粉机、微波杀菌机、斜坡风力振动筛、金属探测器、风力选别机、分拣机、分拣台流水线、制冷机等主要设备，建成了占地面积1200平方米、保鲜能力8000立方米的保鲜库库房，使得公司日加工食用菌成品能力达到5吨以上，年产值近亿元，可以满足目前国外客户订单及国内订单，大大提高了企业科技加工水平，提高了劳动生产率，使公司成为灌云农业园区的菌业园内首家的食用菌产业深加工企业，为延长地方食用菌产业链和地方三农发展做出了贡献。

在我国，食用菌产业已经得到较好发展，到上世纪末，食用菌已成为我国第六大农业产业之一。但是，目前我国的食用菌生产一般都是千家万户为主体的，采用千家万户、房前屋后的生产方式，这种模式跟不上时代的发展，食用菌的质量问题、技术推广问题、生产效率问题、再生产能力问题等等纷纷表现出来。一些食用菌生产老区也很难由旧的落后的生产方式向现代生产方式过渡。灌云县食用菌的人工栽培发展比较晚，这正好可以避免栽培老区的单家独户的落后生产方式，而可以直接实行高起点的集约化、工厂化、专业化及标准化栽培。为了适应现代农业的集约化、工厂化、专业化及标准化生产需要，公司按照灌云县农业发展整体规划，建设了一个占地2000亩的林、菌立体化生态复合种植高效农业示范园，建设了一个占地100亩新特品种栽培试验示范区和一个年产1500万棒食用菌棒生产区。公司按照规范的技术生产要求，派技术人员深入到生产农户家中，手把手的指导农民生产；以木腐菌黑木耳为例，具体生产流程为玉米芯粉碎—与麦麸等混合拌料—装袋—灭菌—接种—培菌管理—出菇管理—采收与加工—销售；从源头把住了质量关，使得公司的产品从生产、加工、储存到销售全部在监控范围内，运用现代技术和管理手段，确保了公司产品的安全。

食用菌含有丰富的、有别于动物蛋白的优质植物蛋白质，含量可占其干重的19-35%，是一般水果的十倍，其丰富的不饱和脂肪酸（1.1-8.3%）具有降低血脂和胆固醇功能，其丰富的维生素（包括维生素B1、B2、C、D2等）以及高含量的矿物质为人体代谢所必须，其丰富的多糖体及其大量的高分子活性物质，具有激活人体免疫细胞功能，促进干扰素的产生，能提高人体免疫能力，具有显著的抗肿瘤、抗癌、抗肝硬化、抗艾滋病等诸多功效。众所周知,在食用菌生产过程中，技术难度最高、生产风险最大的成品菌棒生产加工。为此，公司下大力气推动灌云县食用菌基地建设，加快食用菌产业的产业化进程，全部承担了成品菌棒的生产加工，保障了生产产品的质量。2010年，公司主打产品香菇、黑木耳均被认定为“无公害农产品”；2011年公司被评为“连云港市农业产业化龙头企业”，公司基地于2012年被评为“江苏省出口示范基地”，同年主打产品“宁连”牌香菇、黑木耳被认定为江苏省名牌农产品，并完成了“绿色食品”认证。2012年公司通过ISO9001质量管理体系及ISO2200质量安全体系认证。2012年全年销售额达2000多万元，全年销售利润87万元。2013年销售额超过3000万元，其中出口额达300多万美元，全年利润达到160万之多，销售额增长率将近50%，净利润增长率达到85%。科技创新带来了极好地社会收益和经济效益。

 

三、市场引导是农业产业之路

市场是企业发展的根本，没有市场再多、再好的产品也是无本之源。连云港银丰食用菌科技有限公司在成立之初就视市场为生命，立足于国际市场销售。彭仁勇总经理利用福建人海外的人脉优势，先行与朋友联系、沟通，了解市场行情，公司开工伊始，就与韩国DUKONG公司签订了常年合同开展业务往来，同时建立覆盖全国的食用菌销售网，在全国进行产品销售。

公司成立后不久，2012年10月，总经理彭仁勇又赶赴法国巴黎参加SIAL全球食品市场博览会，开展欧洲国际市场调研、考察，先后去了食用菌消费量名列前茅的法国、德国、意大利等国家，细致地了解了全球食用菌市场的消费状况、欧洲居民的饮食习惯、超市销售产品的包装和类型，全面掌握了市场的第一手资料，明细了自己产品生产的定位。回来后，他依据国际市场的情况，向县里建议，加快食用菌项目的开发，调整适销产品品种，有针对性开拓海外市场。目前，公司主攻国际市场，兼顾国内市场，主营食用菌深加工产品的出口，重点产品有香菇、黑木耳、杏鲍菇等食用菌相关产品，大多销往日本、韩国、泰国等东南亚国家及欧洲地区，成为灌云县唯一一家集食用菌研发、种植、加工、销售于一体的高效出口外向型农业企业，带动灌云县地方经济的发展，促进了农业增效、农民增收，取得良好的社会效益和经济效益。2011年3月，公司被评为“连云港市农业产业化龙头企业”。2012年，公司建成的出口基地于被江苏省农业委员会、江苏省出入境检验检疫局和江苏省海洋渔业局共同评为“江苏省出口示范基地”，所有产品均经商检局备案。

经过近年来的积极探索，为了适应国际市场的发展，公司还采用了先进的哑铃式农业生产方式，即成品菌棒工厂化生产由公司负责，农户负责食用菌的栽培与采收，最后公司全部回收加工与销售，逐步构建起了“公司+基地+合作社（农户）”的市场经营模式，建立起本公司专门的出口基地，与农户直接签订长期合作种植协议并负责回收，不仅带动了灌云县一大批农户创收增收；同时，也保障了市场产品的供给和质量。

公司的发展获得了地方民众和政府的理解和支持，灌云县县委县政府高度重视食用菌产业的发展，专门成立了食用菌产业发展领导小组，具体负责灌云县陡沟乡食用菌科技示范基地项目的编制、论证、申报、项目的具体实施和项目效益的跟踪和考核等工作。县财政还在地方财力十分紧张的情况下，给予了200万元的农业食用菌项目扶持资金，力争通过对该公司项目的政策引导扶持，推进项目区农业产业结构调整，提高农业综合效益，增加地方农民收入，加快项目区农业产业化进程，提高农业产业化程度；通过对银丰公司项目的具体实施，从而改善地方生态环境，打造生态健康的种植示范基地和全县农业食用菌高新技术示范区、科技推广普及区和现代农业先行区。

当前，连云港银丰食用菌科技有限公司始终坚持生态优先的基本原则，坚持科技创新发展农业的正确方向，力争将灌云县的食用菌生产水平再上新台阶。力争到2014年，公司实现销售收入过亿元，加工产品产销率达到96%以上，出口创汇达到1000万元，并在未来的2年中，以食用菌生产为龙头，带动全县18个乡镇2000余户的家庭从事食用菌生产，参与生产者每人每年增收16000元收入，带动农户增长率10.2%，真正实现科技惠农、科技富农的企业发展目标，为灌云县农业现代化、产业化做出自己应有的贡献。

（灌云县工商联供稿。作者：徐根和）