充分发挥商会职能  推动行业健康发展

 

灌南县餐饮业商会

（2010年1月16日）

 

今年来，在县工商联的大力指导和帮助下，我会紧紧围绕年初理事会制定的《2009年度灌南县餐饮业商会工作目标任务》，以服务会员为宗旨，以开展活动为载体，以行业发展为目的，狠抓任务落实，统筹安排工作，全面完成了各项目标任务。现将我们的做法汇报如下：

一、应对金融危机，深入开展调查研究。

为进一步了解和掌握金融危机对我县餐饮业的影响，3月份，我们精心组织，深入全县的饭店、宾馆等企业、个体户召开调研，形成了调研报告《关于餐饮业受金融危机影响的调查和应对金融危机采取措施的建议》，为会员企业应对金融危机制定各项措施提供参考依据；同时，在县工商联的引导组织下，我们还认真组织会员代表召开“关于应对金融危机座谈会”，大家在一起畅谈金融危机对各自企业的影响程度和各自制定的有效应对措施。得到县领导的充分肯定和高度赞扬。

二、创新服务理念，促进会员健康发展。

2009年，我们始终坚持“服务立会”宗旨，坚持“下得去，孵得深、做得活、团得紧”的工作理念，坚持“急会员所急，想会员所想，办会员所需”的服务观念。及时反映会员在发展中的各类诉求，为会员维权；充分发掘各种社会综合资源，为会员健康成长服务；积极联系相关部门，解决会员在发展中存在的种种障碍和瓶颈问题。全力助推会员健康快速发展。

三、积极加强联系，解决会员用工问题。

深入会员企业调查企业经营情况，在调查中我们了解到会员企业普遍存在用工难问题、饮食卫生安全问题等。今年来，为切实解决这些问题，我们联系县劳动培训中心专门为会员企业举办了2期厨师培训班56人次，为会员企业培训了52位合格的厨师；和县人力资源市场联系，为企业解决了138名服务员、勤杂工，和县卫生局、食品监督局等部门联系，先后邀请两部门的专家开展了食品卫生安全管理专题知识讲座，防患未然，协助会员企业解决经营过程中的安全卫生问题，受到了会员的一致欢迎，得到了会员的一致好评。

四、组织学习考察，创建资源共享平台。

2009年，为了进一步提高我县餐饮企业的管理水平、增加餐饮企业菜肴品种，我们组织18家会员企业到淮安等地餐饮企业学习考察，学习他们先进管理方法和淮扬菜的制作新方法；组织了12家会员企业到四川等地学习，了解学习川菜的先进制作方法，吸取了当地有名的餐饮企业的先进管理经营，有效地提高了我们会员企业的管理水平、增加了会员企业的菜肴品系，使我们会员学会了如何把握控制成本、如何解决出品创新和保持品质、如何创建、维护优秀品牌等，取得了很好的效果。

五、举办交流活动，助推会员共同发展。

为进一步加强我们餐饮业商会会员之间的交流，互相勉励，携手共进，共同发展。我们举办了“灌南县餐饮业商会首届饮食文化节暨品系菜肴制作竞赛”，我会39家会员企业参加了竞技、交流，相互观摩了先进的菜肴制作技巧，学习交流了各自的经验模式和成功的管理经验，有效地增强了会员之间的友谊，助推了会员企业共同发展。

六、加强宣传工作，打造餐饮行业品牌。

2009年，我们不断加大宣传力度，对会员企业中成功的经验、取得的荣誉、先进的管理方法等，及时撰写信息，向市工商联网站等媒体投稿发布，全年我们向媒体发布信息12条；对会员企业中做得好的，符合“星级”评定标准的，我们积极上级主管部门推荐，协助企业申报，今年，我们积极协助锦绣江南宾馆申报“三星级”宾馆，目前，该项目正在评审当中。

2009年，我们餐饮业商会在各项工作中取得了一定的成绩，但和工商联的要求还有一定的距离、和会员企业的期望还有一定的差距、和其他兄弟商会相比还有许多不足之处，这有待于我们在今后的工作中不断努力提高。

 

2010年主要工作任务

 

我们将始终坚持“服务会员”宗旨，紧紧围绕理事会确定的目标任务开展各项工作，全力推动餐饮企业健康发展。继续深入会员企业进行调查，及时了解会员在经营过程中存在和遇到的各种难点、问题，及时梳理汇总，及时反映，及时解决。广泛开展行业维权等各项服务工作，为会员企业的发展创造良好的社会环境。进一步加强和相关职能部门的沟通与合作，组织举办各类专业培训班，解决会员的用工难问题。建立餐饮行业人力资源库，和社会上一些有关人力资源开发的中介公司联合，为餐饮企业提供尽可能满足的人力服务资源。深入开展培训，引导、规范商会经营管理，提升、完善各类服务档次，鼓励、宣传、培养、挖掘各派菜系的开拓创新，满足市场各层面的顾客需求，做大市场份额。逐步建立我县餐饮商会市场信息库，以满足商会和市场对行业组织不断提升的发展业务需要，争取和省、市餐饮商会联网，扩大信息资源的共享面和共享率。举办餐饮企业文化交流、菜肴烹饪技能竞赛等活动，利用我县地方食用菌等特产优势，举办“灌南县餐饮业商会首届美食节”。