“去年底，我从浙江引进2000只种蜗牛，在村里建起500平方米的养殖温室，到现在已经繁殖到2万多只。”10日，在塔山镇徐庄村养殖户徐杰的蜗牛场里，他一边用菜叶和自配的饲料喂着蜗牛，一边说着自己与蜗牛养殖的情缘。
    徐杰，今年47岁，这个看上去略瘦的中年人曾经在乡镇供销社干过，也在苏南等地打过多年工。他外出打工以前曾在镇上养过蜗牛，但受养殖技术瓶颈制约和当时市场行情的影响，他不得不放弃外出打工。
    近年来，随着经济的快速发展，国内外市场的不断开拓，蜗牛已经成为高端饭店的抢手货。去年，还在苏南打工的徐杰敏锐地捕捉到这个商机，重新走上白玉蜗牛养殖道路。
    蜗牛是高蛋白、低脂肪且胆固醇含量极低的美味佳品，素有“软黄金”之美誉。它和鱼翅、干贝和鲍鱼是世界四大名菜。在“法式大菜”中，蜗牛最受追捧。不过，大多数蜗牛均有毒，所以野外捉来的蜗牛不能随便吃。世界公认可食用的蜗牛有三种：法国光亮蜗牛、法国散大蜗牛和中华白玉蜗牛。徐杰养殖的蜗牛就是白玉蜗牛，属于我国特有品种，也叫白肉蜗牛，以其肉色雪白而得名。
    在徐杰的蜗牛养殖场里，我们可以看到：一堆堆大蜗牛相互靠在一起，小蜗牛遍地都是，白花花的蜗牛卵铺了一层又一层。“蜗牛从卵长成幼虫需要一个星期左右，从幼虫到成虫需要四到五个月，平均寿命在六年左右。它们是雌雄同体的，但必须两个相互交配才可以产卵，一次能产100至800个卵。依照目前的发展速度，到年底至少可以拥有20多万只小蜗牛的规模。今年养的商品蜗牛主要集中在10至12月销售，收入应该在10万元以上。”谈起蜗牛养殖经，徐杰滔滔不绝，对未来前景更是信心十足。“我这次的养殖是订单式养殖，在引进种蜗的时候，就和浙江中蜗集团签订了销售合同，商品蜗牛有多少人家要多少，还有最低收购保护价，不愁销路。” 最近，徐杰正在和村里协调，积极筹划扩建养殖场，准备在蜗牛养殖的道路上大干一场，闯出一片勤劳致富的新天地，进而带动更多的乡亲走上致富路，实现自己的“蜗牛梦”，“小康梦”！