连云港市餐饮商会在市工商联等市有关政府部门的正确领导下，在全体会员的大力支持下，遵循“提供服务、反馈诉求、规范服务”的办公宗旨，坚持服务会员企业为重心，围绕构建现代餐饮服务体系。引导行业走大众餐饮，品质餐饮，绿色餐饮发展之路。进一步推进餐饮业转型升级开展，提高竞争力。即将过去的一年，是我市餐饮稳定发展的一年，各项工作均取得了一定的成效，现将一年来商会主要工作总结汇报如下：

2015年工作回顾

一、活动开展有声有色，行业形象不断提升

为引导消费，提高港城餐饮水平，推出能够让消费者体验港城饮食精髓的餐饮企业，全面展示我市餐饮业发展水平，大力宣传餐饮企业形象，推动我市餐饮行业健康发展，2015年2月17日，连云港市消费者协会、连云港市餐饮业商会、连云港市私营个体经济协会、连云港民营企业家协会联合开展“2015年港城消费者喜爱的三十家餐饮店”推选活动。经过公众投票征求意见，组织专家现场查看等秩序，墟沟海鲜美食城等27家餐饮店入选。3月11日与市消费者协会、市民营企业家协会、市私营个体经济协会开展“2015年连云港市餐饮行业消费体察观摩会，我市餐饮企业家代表40多人，参加本次活动。3月15日受市消费者协会邀请商会组织广大餐饮从业者，参加“315”市民广场公益宣传咨询服务活动中，向消费者提供信息和咨询服务，引导消费者合理消费的职责，为名优企业提供更广阔的消费市场，规范经营行为，维护消费者合法权益。3月20日——23日，市餐饮业商会组织部分餐饮企业家参加由国家绿色饭店工作委员会，在厦门召开“2015年全国绿色饭店创建经验交流会”本次会议。考察部分绿色饭店选进企业，与部分企业开展面对面交流及。

今年八建军节前夕，我会会员企业带领中国烹饪大师第一次走进武警边防支队食堂，向后勤官兵现场传授厨艺。9月18日至19日连云港市餐饮业商会组织知名烹饪大师陈实，青年名师张玉现、孙杰、安文龙到市疾控中心，为常年工作在基层一线的职工专授烹饪技巧。结合多年的烹饪实践，现场为职工烹饪了一学即会的常规菜品。10月23-25日我会组织参加江苏省国际餐博会参加青年名厨技能大赛，乡土菜烹饪大赛，我市选手孙浩经过激烈的争夺荣获乡土菜烹饪大赛第一名，被授予“五一创新能手”荣誉称号。12月3日我会协助市总工会成功举办连云港市 “职工技能秀”烹饪厨艺专场。

 

二、着力加强队伍建设，争做学习型餐饮人

为提高业界从业人员素质，历练高素质、技术全面的餐饮队伍，采取走出去、请进来的办法，进行多层次练兵培训。2015年4月18日由连云港市总工会，连云港市工商业联合会，连云港市商务局主办，我会和连云港市烹饪餐饮行业协会共同承办的“连云港市职工技能秀活动”。2015年4月20日-25日由市统战部，市工商联组织部分企业家在杭州大学开办综合素质提升研修班。市餐饮商会利用这次学习机会，用两个半天时间与杭州烹饪餐饮协会进行了友好交流。为以后两市餐饮行业共同发展奠定了基础。

5 月12日 ，由连云港市工商联、连云港市商务局和淮海工学院牵头开展的“中国烹饪大师进校园公益活动”，在淮海工学院学生食堂进行。中国烹饪大师张跃宝等10位大师，联袂制作了100多道地方菜品，向大学生们展示并互动交流。 5月 18日 我会与全国绿色饭店工作委员会专家组，现场经过随机抽查，台账核实，对照标准打分等环节评审，对连云港职业技术学院食堂进行绿色餐饮企业评审，并最终通过了全国绿色饭店资格认证。

    6 月28日 山东蓝海酒店集团副总裁韩志远，蓝海国际大饭店总经理纪荣波一行来我市考察餐饮市场，市餐饮商会会长郁正玉陪同客人先后考察了海州直销市场，世纪缘国际酒店，振兴戴斯酒店，港口海鲜市场，墟沟海鲜一条街蔚蓝海岸国际酒店。为增进彼此互动交流，郁正玉会长代表市餐饮业商会与蓝海集团，就结成友好单位达成协议。

6 月30日 ，我会协助连云港市商务局、连云港市工商业联合会、人社局、总工会、旅游局、共青团连云港市委成功举办2015连云港市美食文化节。本次活动先后举办的连云港餐饮高峰论坛、青年名厨烹饪技能大赛、婚宴团体美食展示等都取得了较好效果。

三、加快融入一带一路，打造港城美食高地

我市处在国家一带一路战略交汇点上，作为餐饮企业如何抓住这一重大发展战略乘势而为，为帮助餐饮企业拓展发展视野，今年从下半年开始，我会接着《连云港餐饮》杂志平台启动了“一带一路美食寻访活动”。6月3日，市餐饮业商会组织部分餐饮企业到盐城、南通两市进行了采访交流。实地考察了盐城水街、海安中洋集团长江河豚、长江刀鱼、中华鲟等长江鱼类养殖基地。

8 月22日 郁正玉会长带队，专程赴河南郑州、洛阳，以及陕西西安等一带一路上的城市参访，并与以上三市餐饮界同行开展对口交流。今年来郑州、洛阳和西安三市，作为中原雄起大市，餐饮业发展成长态势良好。传统餐饮品牌不断，正本固原，品牌知名度得到进一步提升。新生餐饮业态，则策应国家“一带一路”战略的实施积极东上西进全力推介，也取得风生水起的效果。郁会长先后与洛阳酒家餐饮集团有限公司董事长、水席第五代掌门人、国家非物质文化传承人姚炎立，郑州市广州大酒店总经理曹洪磊、西安市烹饪餐饮行业协会会长李有堂等负责人，开展了对口交流，并邀请他们率团到来我市考察，共同探讨一带一路沿线城市餐饮业发展路径。

9 月6日 市餐饮商会积极北上日照、青岛两市开展美食寻访活动，先后考察了日照市食为天餐饮股份有限公司，青岛恒星大酒店。日照食为天大酒店深入发掘菜品明档空间，做大众餐饮、重农家风味，在当地取得了一枝独秀的效果。

恒星大酒店则依靠名厨名师的载体优势，积极探索深海鱼宴，也取得了很好效果。

10 月3日 到5日，我会组织会员走进山东东营和烟台两市开展美食寻访活动，分别实地考察了山东蓝海酒店集团，以及烟台餐饮行业商会，分享了山东北部沿海海鲜美食菜品创新经验。

11 月20日 -22日我会组织团膳部分餐饮企业到扬州大学考察津园学生食堂、听取了该校团膳工作的经验，考察了扬州知名淮左国际大酒店、全聚德扬州店、百年老店富春早茶，参观了淮扬菜博物馆。

2016年工作思路

2016年是十三五实施第一年，也是我市餐饮业谷底反弹，奋力跃起的关键年份，为擦亮连云港餐饮品牌，对外刷新扮靓连云港旅游接待整体形象。我们将以认真学习贯彻十八届五中全会会议精神为引领。积极践行“大众创业，万众创新”计划，弘扬社会主义核心价值观，彰显餐饮业正能量，全面推进餐饮行业诚信敬业，转型升级，全面提高餐饮业创新创业能力和服务质量。用务实创新的理念，指导商会工作，继续以服务会员企业为工作重心，进一步提高商会服务会员企业的水平和工作计划落实。明年计划做好以下几项工作：

一、引导会员企业，深入学习贯彻中央十八届五中全会精神。围绕创新、发展、民生，进一步激发市场活力，加强协会组织建设，维护行业稳定，促进行业健康发展。

二、努力做好行业调查与研究工作，了解和掌握会员企业的基本情况和突出问题，积极建议献策，维护会员权益，争取政府支持。努力拓展会员企业和行业与政府对话途径，及时反映会员和行业的要求，切实解决会员企业和行业在发展中遇到的热点和难点问题。

三、认真贯彻落实新《食品安全法》强化餐饮业食品安全建设，开展食品安全法律法规宣传，发布行业倡议，倡导行业自律和有序发展，重点配合政府有关部门。建立餐饮食品安全领域诚信体系。

四、继续做好信息交流和传递服务，发挥商会行业信息主干道的优势。及时准确掌握行业的动态和基本数据，增强信息的时效性和共同性，努力提高专有信息，在会员企业之间交流和共享的效果。

五、完成政府有关部门和省级国家级协会交办的有关工作。

市餐饮商会一年来，本着“提供服务，反映诉求，规范行为”的办会宗旨，团结和带领港城餐饮业做了一些工作，取得了一些成绩，但离领导和会员的期待还有较大的差距。2016年商会将和大家一道坚持民主办会、开门办会的宗旨，进一步完善商会制度建设，形成会议活动常态化，不断加强行业调研，将行业中出现的新问题、发现的新情况，通过市工商联及时向政府有关部门反映。不断加强请进来、走出去发展步伐，提升港城餐饮业影响力和知名度，不断加强商会实力，多渠道，多方面争取资金支持，提高商会市场化运作程度。

要秉承活动为主的理念，通过系列活动的开展，来引导和支持餐饮品牌建设发挥工会组织的作用，提高从业职工爱岗敬业精神，促进餐饮行业人才队伍建设和服务质量的提升，形成一大批具有港城美食线上品鉴活动，让老百姓实实在在感受港城美食文化的魅力，推动港城餐饮业发展再上新的台阶。

即将过去的2015年，我市餐饮人克服复杂多变的国内外经济形势下，艰难前行。在即将到来的2016年，我们相信在大家的共同努力下，餐饮业一定会迎来新的发展空间，让我们以更加务实的工作作风，更加进取的心态继续努力，不断开拓新思路，谋划战略，创新新模式。躬下身子探索餐饮新常态下的变革与创新，以再接再厉，再创佳绩的勇气和担当精神，为繁荣我市餐饮行业做出更大贡献。