日前，记者与几名同学在塔山某酒店小聚。虽已立秋多日，但烈日炎炎、骄阳似火，让大地佛若一只大“蒸笼”。由于电压低，房间内空调难以正常工作，不一会功夫，衣服便被汗湿。为找水龙头洗把脸，记者误闯厨房，难得地体验了一把大厨“火热”的生活，听他在热火中奏响特殊的锅碗协奏曲。
    刚走进厨房，热气和油烟就扑面而来，像是一下掉进了火炉。只见一位身材微胖的大厨动作熟练地在灶前烹饪。将一盘肉倒进油锅里，翻炒几下，立即在锅中燃起了大火。掂勺、调味……一连串的动作下来，一盘菜很快炒好了。用搭在脖子上的湿毛巾快速擦把脸后，洗锅、倒油、下主料、添配菜，又忙着准备下一道菜。虽然厨房内一台大头落地扇飞转，但是这十几平米的地方却如“蒸笼”般闷热。
    在大厨做菜的时候，记者看到，他白色工作服已全部湿透，紧紧地粘在身上，头发也全部被汗水浸湿，甚至是胳膊上也挂满汗珠。
    记者在厨房呆了不到5分钟，后背已经湿透，额头的汗水不停地顺着脸颊流下来。抬头看到厨房内挂着的电子温度计，显示温度为42℃。一名端菜的服务生说：“这还不算最
高，前些天都达到了45℃呢。”又炒了几个菜，大厨休息了一下，转身走下灶台，从大铝锅里盛了一碗绿豆汤，“咕嘟咕嘟”，一口气喝下肚。“师傅，这么热一天要干多长时间？”乘此间隙，记者与他聊了起来。
    大厨姓徐。他告诉记者，每天中午12点到下午2点，晚上6点到8点，是最忙的。对于这样的“火热待遇”，他早已习以为常，“热也没办法，厨师就这样，夏季是最难过的，但时
间长了也就习惯了，为了让家里过的舒坦些，热点累点不算啥。”
    下午2点半，我们吃好准备“打道回府”，徐师傅也将顾客点的菜全部炒完了，正站在院内的葫芦架下休息。这时，记者注意到，他的发梢还有汗水在不停地滴落。
    徐师傅说，今天中午，他做了100多道菜，基本上就没离开过炉口，每天都要工作四五个小时，衣服湿了干，干了又湿。
当听说菜很合口味，我们吃得精光时，徐师傅的脸上洋溢着笑容。“吃好了下次再来，给你们再做几个拿手菜，包你们满意。”他笑着和我们道别。